"A reflexão sobre as práticas sociais, em um contexto marcado pela degradação permanente do meio ambiente e do seu ecossistema, envolve uma necessária articulação com a produção de sentidos sobre a educação ambiental. A dimensão ambiental configura-se crescentemente como uma questão que envolve um conjunto de atores do universo educativo, potencializando o engajamento dos diversos sistemas de conhecimento, a capacitação de profissionais e a comunidade universitária numa perspectiva interdisciplinar. Nesse sentido, a produção de conhecimento deve necessariamente contemplar as inter-relações do meio natural com o social, incluindo a análise dos determinantes do processo, o papel dos diversos atores envolvidos e as formas de organização social que aumentam o poder das ações alternativas de um novo desenvolvimento, numa perspectiva que priorize novo perfil de desenvolvimento, com ênfase na sustentabilidade socioambiental."
(Jacob, P. 2003. Desenvolvimento, Meio Ambiente e Práticas Educativas)
Vale lembrar que sustentabilidade significa satisfazer as necessidades das gerações atuais sem comprometer a capacidade das gerações futuras de satisfazer suas próprias necessidades.
Uma das vertentes da sustentabilidade é o aproveitamento de resíduos, que tráz como benefícios, a redução do desperdício, dos impactos ambientais e aumento do crescimento econômico.
Estimular a reflexão sobre a gestão integrada de resíduos gera oportunidades de trabalho e renda, além da ação da cidadania.
Em Minas Gerais, alguns projetos se destacam nesta questão. O CMRR (Centro Mineiro de Referência em Resíduos) atua como um núcleo de projetos e parcerias voltadas para o consumo consciente e a reciclagem de resíduos, cujo braço principal é uma cozinha experimental onde são realizadas oficinas e cursos gratuitos de aproveitamento integral de alimentos.
Outra iniciativa interessante está sendo realizada na Universidade Federal de Lavras, onde pesquisadores desenvolvem produtos, destinados a alimentação humana e animal, a partir do reaproveitamento de resíduos agroindustriais.
Estas são iniciativas que ultrapassam o campo filosófico e até româmtico da sustentabilidade, você conhece mais alguma?
